혈당지수(Glycemic index; GI)

일정한 양의 시료식품 탄수화물을 섭취한 후의 혈당 상승 정도를
같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값을 말하며,
이에 따라 혈당지수가 높은 식품과 낮은 식품으로 분류한다

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